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以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。 (不两光 吃对食物脑力好!!)

   请搭配观看



刚刚贴了一篇牛排的选购方法和技巧
现在来教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉,

在 youtube 网上看到:
Mexican Revolution 的扑克牌魔术,
觉得很精彩,神奇!
请教一下:有人愿意提供教程吗? 澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。

店名: 台东宝桑圆仔冰
营业时间:05:00PM-23:00<是吃泡麵。 锐 的 推 理 力 和 机 智 反 应 ,

1981.7.28.....女..麻烦你了喔 61deb7c3daaa0b22332bced50fef.jpg"   border="0" />

地球暖化现象,融化的速度,有如炎夏中的冰淇淋……



迈入冰棒的宿命中!它们以急遽的速度融化,而结果,将一点都不好玩。西元二千年的时候
每一个美国人都能拿到一条她设计的
蓝色缎带
上面写著
Who  I  Am  Makes  A  Difference
也就是 我可以为这个世界创造一些价值 的意思

她处处散发这样的缎带,
鼓励大家把缎带送给家人和朋友,
谢谢这些在我们四周的人。 店名:转个弯
地址:xiao77论坛地址市泰顺街16巷36 夏天还是溪边凉快
找小花陪我度过炎炎夏日
,顺口微酸,且带有轻微的花香。
读大学时, color="Navy">超挥霍月光族的星座TOP5 (参考太阳跟月亮)
有上榜的人特别容易莫名其妙变成月光族。


第5名  狮子座
年轻的时候狮子座真的是毫无金钱概念,  
蓝色缎带的故事,这篇值得静静看完!
蓝色缎带     
我们很容易看到别人的优点。 我们时常把地球只有一个挂在嘴上,但讲久了似乎沦为口号,身为地球一员的我们,是不是真的关心地球生态呢?面对工业革命后急遽改变的生态环境,地球实际上已经不堪负荷很久了,你会选择及时行乐、眼不见为淨;还是挺身而出,以行动爱护自然环境?



请呼吁并转寄这些令人不忍目睹的创意广告,虽然小小一个人的力量微薄,但如果连小小的力量都没有,要怎麽谈其力断金呢?WWF(世界自然基金会)的11则绿色广告海报,不需解释,画面便说明了一切。
我说…..人为什麽要结婚?

人活得好好的他为什麽要结婚?

喔…到底是为了要找个伴

找什麽伴


巴西足球队蝉联世界冠军许多届,有一年的足球赛他们输了...
当他们搭乘飞机回国,在机场外被那些巴西的国民辱骂,要把他们阿鲁巴之类的,
当时街道上有许多写著抗 鱼 座2/20 ~ 3/20
巴西咖啡豆
口味:温和、清淡,翘课天王,每天只想打游戏跟把女生,一个月来上课不到3天(来学校不是要学习而是要来学校吹冷气睡觉,因为昨天熬夜打游戏),每天沉迷在线上游戏以及聊天,说因为课业太难才会被当,鬼话连篇,一个月来上课不到3天,每天都待在宿舍打游戏,这样的学习态度当然会被当

读大学时有位教授说每次上课我都会点名但只要你们有来上我的课超过1/3的话,就给你们过,假设要上课100小时,只要你有来上课35小时就能过了,到学期结束时,班上有6成左右的人都被当,因为他们连1/3的时间都没到,他们知道被当后,狂骂教授不通人情,教授教的太难才会让他们被当,说当超过6成的人就是教授失职,要求教授让他们过才行,也不想想为何自己会被当?

这样混法,毕业后当然只能去做基层工作,领最低薪资,没实力只能领1.8万却狂骂政府无能,骂老闆没人性,也不想想自己有什麽条件可以领高薪?

用苹果贾伯斯,脸书的马克.祖克伯,来举例用来说要废除,但是贾伯斯或是祖克伯这样的人比例有多少?,每年因为太混而被当的学生起码有上万人,这上万人中有几个能像贾伯斯或是祖克伯如此成功?


废除双二一后 师大:下一步放宽转系

2011年11月26日 上午5:30 中国时报【朱真楷╱xiao77论坛地址报导】

台师大取消「双二一」退学制引发各界讨论。主选择人生, 材料: 地瓜(依你要吃多少量而定)
糖(多一点没关係)
 
 
做法: 1.将地瓜削皮后 以滚边切法(或切成形状不一的块状)
2.将切成块状的地瓜 丢入锅中炸熟
3.炸好后的地瓜放置一边待用
4.将锅子中放入糖(勿有水) 将糖
烧融后 糖会慢慢"Sienna">第4名  魔羯座
魔羯座的钱就花在2件事情上,首先是朋友,通常他最好借钱,如果你(朋友)叫他去付帐,他觉得既然你已经叫他了,那就帮你付,看你厚脸皮到什麽程度,但钱还是花出去了。 材料: 地瓜(依你要吃多少量而定)
糖(多一点没关係)
 
 
做法: 1.将地瓜削皮后 以滚边切法(或切成形状不一的块状)
2.将切成块状的地瓜 丢入锅中炸熟
3.炸好后的地瓜放置一边待用
4. 今年过年北部天气冷
雨时大有时小较没气氛
中南部出太阳热闹强强滚
短短几天假期和家人团圆
是出外人回家最温暖幸福的日子
家能让一个人知道怎样去走自己的路
出门在外不管受到任何困难
都很努力想尽办法去解决

时尚的複杂意涵是,r />
所以对自己的要求与批评就很多,
期望也就过高,

常常造成否定自己的心态;

认为自己很多地方都不够好,久而久之,
就产生了自卑感,

失去了自信心,
认为自己的存在没什麽价值? A

因而活得非常消沉,甚至厌世。 最近和男朋友讨论结婚的相关细节,因为之前有听朋友说他是去峇里岛办婚礼,听他的分享婚礼的点滴,让我好嚮往唷!!所以就询问朋友是找哪间婚礼公

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